Rulltårta med ”bara” sylt kanske kan kännas lite tråkigt, el som ett bakverk för vardagen. Men vet ni hur god den här äppelrulltårtan blev? Och jag tycker absolut man kan servera den med både vaniljsås (tjock), vaniljgrädde el vaniljglass. Då blir den hur lyxig som helst!
Äppelrulle
En magiskt god rulltårta med mycket äppelsmak. Den är nämligen fylld med både hemkokt äppelmos och kryddstekta äppelbitar. Den blir riktigt festlig om du serverar vaniljkräm, grädde el vaniljglass till.
Tips! Hemkokt mos är att föredra! Det blir helt klart godast. Jag kokade enligt receptet på syltsockrets förpackning, men skalade inte äpplena.
Botten:
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk nystött kardemumma
0,5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Strösocker att strö över botten
Fyllning:
4 dl äppelmos (hemkokt, tjock och fast med mjuka äppelbitar)
2 stora äpplen
25 g smör
2 msk strösocker
2 tsk kanel
1 tsk nystött kardemumma
Gör så här:
Sätt ugnen på 200° varmluft el 225° vanlig ugnsvärme. Klä en långpanna (30 x 40 cm) med bakplåtspapper.
Visp ägg, socker, vanilj och kardemumma riktigt pösigt. Blanda ner mjölken och sedan mjölet blandat med bakpulvret. Bred ut smeten tunt över hela plåten och grädda i övre delen av ugnen i 5-6 minuter el tills boten fått vacker färg. Låt svalna en stund. Strö socker över ytan och vänd hela botten upp och ner på ett nytt tomt bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på.
Smält smöret i en stekpanna med socker och kryddor. Tärna äpplena smått (behöver inte skalas) och låt dem fräsa med en kort stund, ca 2 minuter. De ska inte bli helt mosiga utan ha kvar lite stuns. Låt svalna.
Bred ut moset över botten och sedan äppelbitarna. Rulla ihop kakan (från långsidan).