Efterfrågad mintchokladtårta

Äntligen får jag ut den här underbara tårtan på bloggen med en bild och ett eget inlägg.

Har tipsat om den tidigare och länkat till Allt om Mats hemsida där den ligger. Jag gjorde den för många år sedan och redaktionschefen Ulla berättade nyligen att hon har den som en favorit hon ofta bakar och bjuder på. ♡

Diverse lagkompisar till Daniel har provat den här kakan genom åren när Daniel fyllt år och släpat med sig tårta till träningen (självklart i sällskap av hans älskade morotskaka). Även killarna i Åtvidabergs FF lovordade den för drygt en vecka sedan och här kommer alltså det utlovade receptet till alla bakande flickvänner ;)

Eftersom tårtan allt som oftast serveras på bortaplan så har jag ingen bild på genomskärningen. Ni får föreställa er ett segt, kladdigt och chokladigt inre med en tjockt lager av len galsyr. Jag hann dock snabbt fånga den på bild, fortfarande vilande på springformens botten dock… Det är extra fint att piffa till sidorna med After Eight plattor, man fäster dem enkelt med lite av glasyren eller vispad grädde, men det kan vara klokt att göra det momentet strax innan servering (ifall plattorna vill lossna).

Kladdig mintchokladtårta

Mint och kladdig choklad är allt som oftast ett säkert kort! Här kommer receptet med en dubblering av den goda glasyren. Varför spara på det goda…

Den här tårtan smakar milt av mint och har en härligt seg och saftig konsistens. Tårtan blir godare och godare för varje dag den står i kylen vilket gör den perfekt att förbereda några dagar innan festen. Köp pepparmyntolja från apoteket, den smakar allra bäst.

Chokladkaka:

200 g smör

100 g mörk choklad (70 %)

100 g After Eight choklad

4 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 ¼ dl vetemjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

Glasyr:

100 g smör

1 dl vispgrädde

200 g After Eight choklad

6-8 droppar pepparmyntolja (från apoteket)

Garnering (valfritt!):

200 g After Eight choklad

Färsk pepparmynta

Tillbehör:

Vispad vaniljgrädde eller vaniljglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör, choklad och After Eight i en kastrull och låt svalna.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda ner chokladsmöret. Sikta ner vetemjöl, kakao, bakpulver och salt.

Klä botten på en springform, 24 cm i diameter med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min. Kakan är klar när den släpper kanterna och nästan har stannat i mitten när man skakar formen. Låt svalna.

Smält smör, grädde och After Eight till glasyren. Smaksätt med pepparmyntsolja och låt gärna glasyren stå och sätta sig en stund (det gör det lättare att hälla den på kakan).  Häll glasyren över kakan som fortfarande är kvar i formen. Låt stelna i kylen under några timmar eller över natten. Lossa kakan från formen med hjälp av en kniv och garnera med ev med After Eight runt kanten (fäst plattorna med vispad grädde eller lite av glasyren). Servera med vaniljgrädde eller vaniljglass och garnera gärna med färsk pepparmynta.