En av både pappas och Dajas favorita sötsaker stavas citronbiskvitårta. Många är vi som älskar biskvier men som tycker det är ganska omständigt och tidskrävande att göra egna. Då är den här tårtan perfekt! Hur lätt som helst att knåpa ihop och du väljer själv hur mycket smörkräm du vill ha.
Föredrar du klassiska chokladbiskvier med en ton av arrak? Klicka här så kommer du till Allt om Mats hemsida där min chokladbiskvitårta hänger (tyvärr utan bild).
Citronbiskvitårta
Naturligt glutenfri med en seg mandelbotten, krämig och lätt syrlig smörkräm och ett tunt lager av vit choklad.
Älskar du bulliga biskvier med mycket smörkräm? Dubblera då gärna receptet på smörkrämen så du inte känner dig snuvad på det goda.
Botten:
400 g mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor
Gör så här:
Riv mandelmassan och vispa samman med äggen tills de blandas. (Ju mer du vispar desto ”luftigare” blir botten). Bred massan i en 24 cm springform med bakpapper i botten. Grädda i 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme i ca 20 minuter. Låt svalna.
Fyllning:
100 g mjukt smör
1 ½ dl florsocker
2 gulor
rivet skal av 1 citron
1 msk citronsaft
1 tsk cedroolja
en liten nypa salt
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa samman samtliga ingredienser till en fluffig smet. Bred jämt över botten och ställ kakan i frysen ca 15 minuter för att stelna.
Glasyr:
100 g vitchoklad
1 msk neutral olja
Citronmeliss, blommor eller citronskal till garnering
Gör så här:
Bryt chokladen i bitar och smält försiktigt i mikrovågsugnen under korta intervaller. Tillsätt oljan och bred snabbt ut över hela kakan, med början ifrån mitten. Garnera gärna!
Den här kakan går jättebra att frysa, tänk bara på att chokladen gärna krackelerar när man skär kakan om den är väldigt kall.
Postat i:Bakverk & dessert, Recept, Tårtor
